家常红烧草鱼块的做法大全制作美味红烧草鱼块，健康又下饭！

家常红烧草鱼块的做法大全制作美味红烧草鱼块,健康又下饭!做法简单营养也美味!

一、食材

主料草鱼一条辅料油适量姜适量葱适量姜适量料酒适量白糖适量大料适量醋适量生抽适量豆瓣酱适量大蒜适量

二、红烧草鱼块的做法步骤

1.准备食材。

2.鱼去腮,处理干净。

3.擦干水分,切花刀。

4.放入适量的盐、料酒、姜片、葱段,用手抓匀,腌渍半个小时。

5.平底锅烧热,倒入适量的油,转大火。

6.放入鱼。

7.煎至两面金黄。

8.取出装盘。

9.锅中倒入油,放姜、大料、大蒜、豆瓣酱。

10.倒入适量的生抽。

11.倒入适量的白糖。

12.倒入适量的热水,大火烧开。

13.放入适量的醋,调匀。

14.倒入煎好的鱼。

15.盖上锅盖,小火焖1小时。

16.打开锅盖,翻面,煎到鱼块软糯,香味浓郁即可。

17.盛出装盘。

三、小贴士

1、煎鱼时不要翻面,以免粘锅。

2、因为放了豆瓣酱,没有那么浓重的调料。

3、每次做鱼块的时候都小心的把鱼籽全部挑出来。

4、大葱、生姜、大蒜中都含有蒜辣素,会破坏鱼的口味。

5、一次做得多,出来有一股辛辣味。

6、醋、老抽都是好东西,所以喜欢吃辣的可以多放。

7、小火焖炖时间不要太长,否则鱼肉就老了。

8、最后淋上醋或生抽。