家常炸猪肉丸子口感酥脆香气四溢，跟着做法一起来尝鲜吧！

家常炸猪肉丸子口感酥脆香气四溢,跟着做法一起来尝鲜吧!那么,如何做好吃呢?其实用油炸食物是很简单的,大家可以参考一下下面的方法。

一、土豆炸猪肉丸子的做法

1.将土豆去皮,洗干净,切成滚刀块,放入碗中,加入面粉,鸡蛋,淀粉,盐,五香粉,搅拌均匀,再放入油,用筷子将其搅拌均匀,再用勺子挖一块,揉成丸子状,把肉馅做成圆球状,取适量肉丸放在土豆片上,抹上一层面粉,将土豆片包裹住,以免炸好后表皮散开,避免外焦里嫩。

2.把火调到最小,锅内烧热油,然后放入猪肉丸,炸到肉丸金黄,再把土豆片捞出沥干油,放在盘内,放入油,再把土豆片都炸成金黄,然后将肉丸装盘,撒上葱花,淋上几滴香油,拌匀就可以吃了。

二、烹饪技巧

1.土豆要选熟土豆,如果不是特别熟的土豆,不要买。熟土豆吃起来比较脆,如果是小一点的可以先放在微波炉中加热1分钟左右。

2.肉丸不熟容易导致孩子拉肚子,因此,用勺子挖肉丸最好选择小一点的,不要挖得太碎。

3.炸的时候不要炸太久,要确保锅子内的油保持稳定,油温要保持在六成热左右,不然的话容易炸糊,建议炸成金黄色就好,颜色金黄才好。

三、烹饪小贴士

1.土豆片要用生粉水,不用放太多面粉,直接用淀粉就可以。

2.因为生粉水又不容易炸的干,所以,不用加水,如果想用普通的土豆片,就用玉米淀粉,这样不会沾锅,味道也很好。

3.土豆片一定要用生粉水,不要放太多面粉,否则容易炸糊。

4.肉丸炸的时候,一定要小火慢慢炸,不要一次性炸很长时间。

5.小火是为了让丸子能够充分的受热,让油和丸子慢慢的凝固,不让肉丸全部外焦里嫩,吃起来比较鲜嫩。

6.丸子一定要炸至金黄色才好。

7.肉丸一定要熟,如果炸不熟,会导致小孩打不倒,大人也不行。

8.炸过肉丸后,一定要用清水冲洗掉上面的浮沫。

9.如果是不喜欢炸得太干的,可以在做丸子的时候加入生粉水,使丸子能够均匀的挂上生粉水。