家常炒米粉的做法教你如何轻松炒出香气四溢的美味佳肴

家常炒米粉的做法教你如何轻松炒出香气四溢的美味佳肴,首先需要准备好米粉以及配料,因为要将米粉提前浸泡2小时左右,这种泡发的米粉需要用滚水煮20分钟左右,然后将米粉捞出沥干水分,加入适量的胡椒粉,香油,食盐,生抽,香醋,蚝油和淀粉等调料进行调拌均匀,这个过程最好保持米粉的爽滑口感,然后才能够制作出美味的家常炒米粉。

做法一

食材准备

米粉、洋葱、食盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花生油、蚝油、食用油

制作步骤

1.将买来的米粉,浸泡2小时左右。

2.准备适量洋葱,洗净,切成块。

3.在炒锅中倒入油,大火加热至7成热,下入泡好的米粉,用筷子进行搅拌。

4.等锅中的米粉全部炸开后,加入洋葱,继续用筷子翻炒。

5.炒出香味后,加入生抽,盐,胡椒粉,五香粉,蚝油,生抽,青椒,继续翻炒。

6.加入适量清水,大火煮开后转小火,加盖焖煮。

7.等汤汁快收干时,加入适量的食用油,翻炒均匀。

8.待汤汁浓稠,最后关火,撒上适量葱花即可。

做法二

主料:大米、小米

辅料:虾皮、青椒、盐

1.虾皮洗净后浸泡待用

2.小米洗净备用

3.虾皮用清水浸泡后冲洗掉多余的泡沫,用剪刀剪成小段

4.锅中倒入适量清水,大火烧开后,加入小米

5.接着放入虾皮

6.接着放入虾皮

7.大火烧开后转小火

8.继续煮15分钟左右即可

9.盛出备用

10.洗干净的大米加入适量清水

11.加入适量清水,大火烧开后,加入煮好的小米

12.继续煮15分钟左右,加入适量的食用盐调味

13.最后盛出即可

小贴士

虾皮,学名虾米,又名虾仁、虾仁等。其制作方法是,先把虾米洗干净后沥干水分,炒锅中放入油,待油温在5成热时,把泡软的大米放入炒制,炒熟后加入适量的食用盐调味。最后把虾米捞出沥水即可,装盘后撒适量葱花即可。

如果在炒虾米的时候放了味精,那么也可以不放。