家常炒猪肝简单做法学会这几招，让你的炒猪肝更美味！

家常炒猪肝简单做法学会这几招,让你的炒猪肝更美味!家常炒猪肝是我们比较常见的一道菜,口感非常好,而且口感比较脆嫩,特别适合在夏天的时候吃,并且还有开胃的效果。

1、食材

猪肝、木耳、青辣椒、蒜头、姜、葱、红辣椒、豆豉、八角、老抽、淀粉、白糖、香醋、盐。

2、做法

01、将猪肝洗净,切成薄片,并用少许盐、白糖、老抽、姜丝、葱丝、干淀粉腌上2个小时。

02、先在锅里放少许油,等油热了之后放入干辣椒、豆瓣酱炒香,再把猪肝放入,放姜丝,将木耳、青辣椒、大蒜、豆豉等爆炒,加盐、酱油、白糖等调味,炒熟后再放鸡精即可出锅。

03、营养

猪肝的营养非常丰富,富含蛋白质、胆固醇、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素D等多种营养成分,猪肝性味甘苦,生寒,入心经,有补肝明目、养血滋阴的作用,特别适合气血虚弱、营养不良的人。

04、木耳炒猪肝

01、将猪肝洗净,切成薄片,加少量盐、淀粉、蛋清、干淀粉腌上2个小时。

02、将木耳用温水泡发,洗净后切成小片。

03、先在锅里放适量油,等油热了之后,放入猪肝,将猪肝炸到两面金黄,再加入适量水、木耳、食盐、鸡精、糖等调味。

04、将辣椒洗净后切成细丝,加入猪肝中,再加入适量的水淀粉、香油、鸡精,搅拌均匀即可出锅。

05、营养

猪肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、烟酸等多种营养素,维生素A、维生素C含量较高,且容易被人体吸收利用,适宜小儿食用。

06、猪肝的食用禁忌

1、忌与黄瓜同吃

猪肝中的铜元素较多,铜能阻碍维生素C的吸收,同时,锌又能阻碍锌的吸收。