家常水煮肉片的简单做法，让你在家也能轻松享受美味！

家常水煮肉片的简单做法,让你在家也能轻松享受美味!下面我们一起来看看家常水煮肉片的具体方法。

材料

主料:五花肉(瘦)(300克)

辅料:鸡蛋(7个)

调料:鸡精(适量)酱油(适量)淀粉(适量)大葱(适量)姜(适量)大蒜(适量)花椒(适量)料酒(适量)

做法

1、将葱、蒜、料酒、胡椒粉适量,一起入碗,搅拌均匀备用。

2、将猪肉洗净,切成薄片,入碗,加适量淀粉、鸡蛋清、淀粉、水拌匀,腌片刻。

3、土豆洗净去皮,切成厚片,入沸水中汆烫后捞出,冲凉,沥干水分待用。

4、锅烧热后加适量的油,下肉片,炸至表面金黄。

5、捞出肉片,改刀装盘,将蒜末、葱丝、姜丝、胡椒粉适量倒在肉片上。

6、将切好的土豆片码放在肉片上,淋上水淀粉,拌匀即可。

特点:肉片酥脆,土豆味浓。

小贴士:土豆片、土豆,因有土豆淀粉、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、花椒面等调料,故入盘后,再将肉片铺在土豆片上。

二、红烧肉

食材:五花肉、小葱、冰老抽、生抽、醋、大料、桂皮、香叶、草果、茴香、料酒

做法:

1、五花肉,冷水下锅,加入葱、姜,煮开后撇净浮沫。

2、大火炖20分钟后,把肉捞出,切成薄片备用。

3、把炒锅重新放油,把肉片放入。

4、肉片炸成金黄色后捞出备用。

5、锅洗净后,把冰糖放进锅里,小火加热,把冰糖炒至溶化。

6、加入老抽上色,加入醋、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、生抽、葱、蒜、料酒,倒入开水,没过肉。

7、煮开后,再小火煮10分钟,至肉酥烂,捞出装盘。