家常必备！掌握经典川菜100款做法，让你的饭桌变成川菜的天堂

家常必备!掌握经典川菜100款做法,让你的饭桌变成川菜的天堂!

1、辣炒鱿鱼

材料:鱿鱼(300克),青椒(1/2个),红椒(1/4个),鸡蛋(1个),红辣椒(1/4个),葱(2支),姜(3片),大蒜(4瓣),盐(1小匙),淀粉(2大匙),油(2大匙),糖(1小匙)

做法:

1、将鱿鱼剖开,去除内脏,洗净切成片,放上少许盐、淀粉拌匀。红椒、洋葱均切成细条,葱切段,姜切丝,大蒜拍扁去皮。坐锅点火倒入油,待油温3成热时放入洋葱、红椒、鱿鱼、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味,加入酱油、糖、盐、水,炒至鱿鱼熟透入味即可。辣椒炒西兰花

材料:西兰花(300克),辣椒(1/3个),姜(1/2个),蒜(2瓣),盐(1小匙),味精(1/3小匙),酱油(1/2大匙),植物油(2大匙)。

做法:1、西兰花洗净,切成兰花花,辣椒切丝,姜切末,蒜切末。放入姜末、蒜末爆香。放入西兰花翻炒,加入盐、味精、酱油、糖、西兰花、辣椒丝,继续翻炒即可。土豆炒蛋

材料:土豆(适量)、鸡蛋(2个)、红辣椒(适量)、盐(1小匙)、鸡精(1/3小匙)、生粉(1/2小匙)。

做法:1、土豆洗净去皮,切成细条,放入清水中浸泡备用。烧热后放入土豆条。加入适量的清水,烧开后加入少许盐、鸡精、酱油、蒜末、红辣椒丝,搅拌均匀。

4、煮2分钟后,将土豆条捞出沥干水。

5、烧热后,倒入蛋液,并且转动锅让蛋液均匀的分布,大概2分钟左右,蛋液凝固后即可。