家常干锅牛蛙学会制作干锅牛蛙的家常做法，轻松自制美味佳肴！

家常干锅牛蛙学会制作干锅牛蛙的家常做法,轻松自制美味佳肴!

食材

牛蛙 500克 葱段 姜 5片 蒜 3瓣 香菜 1棵 酱油 5 大匙 料酒 2大匙 醋 2大匙 香油 1/2大匙 蚝油 2大匙 糖 1大匙 盐 适量

步骤

1.准备材料。

2.牛蛙买的时候,要新鲜,老一点,看到肉皮就会掉下来,自己就不太好了。买的时候老板把腿脚剪开,这样一只脚非常好看,也能保证口味。

3.牛蛙用开水烫个几秒钟,不要烫太久,太久了就老了,否则腥味都跑不到这个程度了。

4.把处理好的牛蛙用清水洗去表面的粘液,换一遍干净的刀,锅里烧热水,放进牛蛙,加葱段和姜片,开锅煮。

5.待煮熟后捞出,冷水冲洗掉表面的杂质。

6.切成块,把切好的牛蛙放在准备好的碗里,加醋,料酒,盐,酱油,蚝油,糖,拌匀,放入冰箱中腌制15分钟。

7.炒锅烧热,放油,油热后放入切好的葱段和姜片,炒出香味后加入生抽,蚝油,糖,盐,糖炒匀。

8.最后倒入腌制好的牛蛙,翻炒至熟,加入蒜末翻炒。

9.翻炒均匀后就可以出锅了,香气扑鼻,鲜嫩美味的牛蛙就可以出锅了。

牛蛙的营养价值

牛蛙又叫河蛙、水蛇,因其体态似蛙而得名,又称水蛇、大蛙。蛙肉的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等元素,此外牛蛙的内脏也含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、氯等元素,而且脂肪中含有不饱和脂肪酸,对人体有抗老化的作用。

牛蛙不仅味道鲜美,而且营养价值高,牛蛙富含蛋白质,其蛋白质含量比猪肉、鸡肉和牛肉的蛋白质含量都要高得多,并且消化率高,脂肪的氧化也很慢,所以牛蛙的脂肪含量很低,蛙肉还是低脂的美味佳肴。牛蛙脂肪含量非常低,人体吸收率可达96%,是优质的减肥食品。