家常小炒菜谱1000大全菜单：丰富多样的家常小炒菜谱尽在一手掌握

家常小炒菜谱

香辣小炒菜谱1

材料:五花肉400克、胡萝卜200克、小米辣100克、香菜50克、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、植物油1勺、白砂糖1勺。

做法:

1、五花肉切成小块,放入锅里,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖,搅拌均匀。锅里倒入油,烧热后,放入姜片,倒入五花肉,中小火煎至双面变色。加入葱段、香菜段、1勺豆瓣酱,炒出香味。然后倒入3勺香醋,加入白糖,加入没过五花肉的热水,盖上锅盖,大火煮开。

5、转小火煮10分钟左右,就可以把五花肉盛出了,把锅里剩余的汤汁倒入锅里,用大火煮。

6、开盖翻炒几下,倒入辣椒,翻炒几下,待汤汁收的差不多,关火,出锅。

家常小炒菜谱100大白菜

材料:小白菜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、香叶。

1、小白菜一棵,一棵洗净掰成段。锅里热油,放入花椒,大料,桂皮,香叶。翻炒出香味后,放入白菜。白菜翻炒几下后,放入盐。

5、放入鸡精,均匀翻炒。

6、放入切好的葱段。

7、倒入少许清水,盖上锅盖,中小火闷一会。

8、待汤汁快收干的时候,放入鸡精即可。

家常大白菜炒肉末

材料:大白菜、瘦肉、红辣椒、葱、姜、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉。

1、大白菜洗净,切成细丝,把瘦肉切成末,把红辣椒切成丝。大白菜用手撕成小块,放入开水中烫一下,捞出备用。锅里油热后,放入肉末炒散,再放入红辣椒、葱姜丝,倒入料酒、酱油翻炒。肉末炒的差不多了,放入白菜。