家常小炒菜谱1000大全名字 百变美味，千味调配！

家常小炒菜谱1000大全名字 百变美味,千味调配!千味 1、五香豆腐:制作步骤:豆腐洗净切小块,用开水焯一下,沥干水分;香菜切碎,锅内放油,下豆腐煎至金黄色,铲起,待用;油锅内放八角,小葱和姜片爆香,放五香粉,加水烧开,放豆腐,小火煮10分钟,放盐,鸡精调味即可。

2、香辣豆豉炒蒜蓉:制作步骤:用料:黄豆芽、大蒜、青红辣椒、豆豉、色拉油、食盐、水淀粉、香菜、小葱、五香粉。做法:把黄豆芽洗净、青红辣椒切丁,大蒜切末,小葱切碎;锅烧热倒入油,下葱、蒜、小红辣椒丁爆香,倒入黄豆芽翻炒;豆豉加入适量的水,倒入调料汁煮开,加适量盐、鸡精调味,出锅前撒入适量香菜即可。

3、酱爆羊肉:制作步骤:把羊肉洗净切小块,放锅内煸炒片刻,再加入白酒和酱油,爆炒入味,把肉块转入锅中,加水煮沸,将白萝卜、白菜、尖椒切碎,放入锅中,煮沸,加入盐、味精等调味料,然后用淀粉勾芡,出锅前淋上少量香油即可。

4、酸菜鱼:制作步骤:用料:鱼、酸菜、辣椒、蒜、盐、醋、淀粉、生姜、小葱、食用油、水淀粉。做法:用料:鱼肉切小块,放入碗内,加入盐、淀粉、姜丝腌制一下;锅内热油,下腌制好的鱼块滑炒一下,再放入生姜、蒜末爆香,然后加适量开水,加入少许盐、醋、水淀粉等调味料,水开后转中火煮5分钟左右;将酸菜挤去酸菜的菜汁,在锅内铺平,放入锅内,加入少许食用油,水开后,将鱼一同煮5分钟左右;再将煮好的鱼摆入盘中,最后淋少许香油即可。

5、虾仁白菜心:制作步骤:将大白菜心洗净,去掉外层的叶、帮,切成小块;在小锅里加水,放入小白菜、虾仁、大酱和盐,煮开后再煮5分钟左右;加入洗净的大白菜,再煮5分钟左右,放入味精、香菜、蒜末即可。