家常宫保鸡丁做法大全尽揽经典菜谱，轻松学会做宫保鸡丁！

家常宫保鸡丁做法大全尽揽经典菜谱,轻松学会做宫保鸡丁!

制作宫保鸡丁的原料

辅料

鸡脯肉、葱、姜、蒜、料酒、白糖、香醋、盐、老抽、花生油、水淀粉、食用油

做法步骤

1.将鸡肉切成小块儿,加入适量盐,料酒,半勺酱油和少许水,腌制二十分钟

2.热锅下油,放入腌制好的鸡肉,中小火炸至金黄,捞出沥油

3.热锅倒入少许油,放入姜蒜,香葱炒香

4.放入葱白和郫县豆瓣酱炒香,再放入鸡丁翻炒至变色

5.加入适量水,倒入老抽,少许盐和白糖

6.将适量生抽调成汁,放入葱姜蒜末,放入茄子

7.加入炸好的鸡肉,出锅

8.炒锅内放入少许油,倒入葱姜蒜炒香

9.放入香葱,放入茄子

10.翻炒均匀后,加入炸好的鸡肉,炒匀

11.放入少许老抽,少许白糖和鸡精

12.翻炒均匀,出锅

菜品特色

红油中的红油,主要是由菜肴中的荤油转化而成的,菜肴色泽红润、味道香浓,具有很好的滋补养生作用。特别适合在干燥的冬天食用,因为天气干燥,多吃一些红油的蔬菜,还有很好的滋阴润燥,预防上火的作用。此外,红烧肉、油炸肉、煸炒、熏烤等菜肴也是很好的选择。

营养价值

红油是以烹调油或起酥油、调味油为主要原料,烹调时不加任何辅料,以提高菜肴的色泽和味道,如豆腐、猪肉、鸡蛋、菜花、小白菜、韭黄等。

1. 常吃白菜,可起到减肥作用

特别是用白菜,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

2. 常吃大白菜,可防癌抗癌

大白菜中所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。