家常好味肉炒苦瓜的做法大全，轻松学会香气四溢的最佳搭配

家常好味肉炒苦瓜的做法大全,轻松学会香气四溢的最佳搭配,美味佳肴是每个人在生活当中都必不可少的。下面我们就来给大家介绍一种,天然美味,炒制好味的烹饪方法。

一、香菇炒苦瓜

材料

苦瓜,香菇,瘦肉,色拉油,鸡精,料酒,盐

做法

1、苦瓜洗干净,去瓤切成滚刀块,香菇洗净切丝,瘦肉切成片,准备好。

2、热锅放少许油,放入香菇炒至半熟。

3、放入瘦肉片炒至变色。

4、放入苦瓜丝和香菇炒匀,加入少许料酒。

5、放入少许盐,鸡精,出锅装盘即可。

二、炒苦瓜

苦瓜300克,熟白芝麻10克,红椒丝10克,蒜头10克,葱末5克,生抽10克,鸡精3克,白糖10克,淀粉10克,盐1克,高汤1000克

1.准备好所有的食材。

2.将苦瓜洗干净,去瓤切成滚刀块,用淡盐水浸泡10分钟后控干水分备用。

3.热锅凉油,放入蒜头炒香。

4.再放入苦瓜煸炒2分钟,加入适量的高汤,大火煮开后转小火熬制20分钟。

5.用漏勺盛入碗中备用。

6.取一个小碗,将酱油、醋、鸡精、淀粉、高汤兑成汁。

7.将苦瓜放入碗中,倒入汁液,均匀搅拌即可。

三、茭白炒苦瓜

茭白300克,熟火腿片50克,青椒丝、小红椒丝各1/3,葱姜蒜末各1/3,酱油、鸡精、味精各少许,淀粉、高汤各适量,食用油500克(实耗30克)。

1.茭白去老皮,洗净,切成斜段。青红椒去蒂去籽,切成斜段。

2.锅内放入适量的油,烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入青红椒丝翻炒2分钟,加入茭白翻炒,放少许的酱油、味精,炒熟即可。

四、椒麻鱼

生鱼片250克,味精、葱姜、淀粉各少许,植物油500克(实耗20克)。