家常做草鱼尝鲜追求口感！五步教你轻松做出美味草鱼

家常做草鱼尝鲜追求口感!五步教你轻松做出美味草鱼

烹饪技巧

草鱼买回家后首先要将草鱼两面都煎一下,这个是为了去除腥味,以免影响口感。

切段后,将鱼骨从中间剔下,在鱼的两侧撒上姜片和料酒,葱段和大蒜和适量的盐。

在平底锅中倒入适量的油,油温8成热的时候,将鱼放入,鱼刺能够变软的时候就可以了。

待油温凉了,将鱼在鱼身上均匀的涂上一层薄薄的盐,将鱼的身上翻动一下。

再次将鱼翻动下面,鱼不放油后,再立刻将鱼放入锅,把油锅熄灭。

油温再凉下鱼,这样鱼就会完全变色了,因此要按照自己的喜好煎。

在油锅炸鱼的时候,要小心控制火候,否则鱼就会炸糊,将鱼全部炸熟后,再将锅转小火慢慢地进行调味。

葱蒜和辣椒是可以用来帮助去腥的,在烹煮的时候,最好是能够不断的进行调味。

1.去腥味

如果想要更好的去除腥味,最好能够将鱼腌制入味,这是去除腥味的最好方法,比如说在锅中放入一些油,然后加入一些姜片和蒜段,小火熬煮,加入一些料酒,大概煮20分钟,直到汁水变成红褐色为止,然后将鱼放入其中,小火熬煮20分钟左右,放入一些葱段和辣椒,继续熬煮20分钟,再放入一些盐,胡椒粉等,将鱼入味,然后即可出锅。

2.烧鱼汤

在我们的生活中,鱼肉也是比较常见的,鱼汤的做法也是比较多的,不仅能够直接饮用,同时还能够用来烧。

鱼汤可以作为炒菜的一种方法,把鱼洗净后切成丝或者是块状,然后放入炖锅中,加入一些水,然后加入一些调料,煮上20分钟左右就可以出锅了,放一些醋和香菜,会使鱼肉更加的鲜嫩。

3.红烧鱼

在红烧鱼中,用红烧鱼是比较常见的,主要是为了提高鱼的味道,再加入一些葱段,最后在鱼的表面加入一些姜末,用油煎一下,再加入一些酱油,料酒和白糖,等到烧开,待锅中的水沸腾之后,把鱼放入其中,继续煮,等到鱼熟透之后,再加入一些盐,然后把鱼捞出,等到锅中的汤汁变的浓稠,这样鱼肉就会特别的美味了。