家常做法轻松学会如何清炖鸽子汤：美味鲜香健康无负担！

家常做法轻松学会如何清炖鸽子汤:美味鲜香健康无负担!

一、红枣炖鸽子

材料

【材料】乳鸽1只,红枣20颗,生姜、枸杞子、葱、味精、清汤。

做法

1.乳鸽洗净,放入滚水中氽烫,除去血末,捞出备用。

2.红枣洗净,去核;姜切片,葱切段。

3.将乳鸽放入汤锅,加入适量清水、红枣、姜、葱、枸杞子,大火烧开,改小火炖30分钟,放入适量味精、白糖即可。

二、葱炖乳鸽

鸽子2只,葱1根,姜片,蒜3瓣,干辣椒4个,桂皮2小段,盐1小匙,酱油1大匙,料酒1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,白糖1小匙,清水4杯

1、鸽子宰杀,去毛、去内脏,洗净沥干,在鸽子身上、身上各划两刀,以便入味;

2、蒜去皮洗净切碎;

3、将葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、酱油、蚝油、糖、清水调成味汁,备用;

4、锅洗净置火上,加入适量油烧至五成热时,放入鸽子,先煎,再翻炒,直至煎熟为止,盛起,备用;

5、将锅洗净置火上,倒入1大匙油,爆香姜、蒜,再加入豆豉炒香;

6、加入适量清水,放入葱、蚝、糖、酱油、排骨、桂皮、干辣椒,烧开后改小火慢炖至软烂,再放入煎好的鸽子,翻炒收汁,最后加入适量蒜末即可。