家常做法水煮鱼的秘诀揭秘！学会如何做出口感鲜美，辣味十足的水煮鱼

家常做法水煮鱼的秘诀揭秘!学会如何做出口感鲜美,辣味十足的水煮鱼!做这道菜的秘诀!

原料:

草鱼1条、葱、姜、蒜、红椒、青辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡精、食用油。

做法:

1.鱼宰杀后去内脏,去掉头、鳃、肚,洗净。鱼头和鱼骨切成1厘米厚的块状。

2.鱼头和鱼骨放入油锅炸至金黄色。炸好后放入汤锅中。

3.水开后,调入盐、鸡精,放入炸好的鱼头、鱼骨,淋入辣椒酱和辣椒酱。小火煮10分钟。放入葱姜蒜,放入辣椒酱和鸡精,搅匀即可。

家常做法水煮鱼,喜欢清淡,食材很简单,菜系小常识里面有几个做法,这道菜不难,简单方便。做这道菜的秘诀就在于水煮鱼,因为水煮鱼水煮鱼是中国美食的一大特点,而且有的时候也会买到生鱼片或者鲤鱼片,煮出来的鱼片是很软很好吃,让人吃了起来很方便。

最好用鲜活的鱼,鱼头、鱼骨煮汤也是非常不错的。鱼片下锅后,开锅后,要去腥,我的方法是,在开水里加几滴醋,然后再烧一会儿,鱼汤就很白了。鱼肉鲜美,汤汁鲜美。

我们的推荐几道家常水煮鱼的做法

芹菜肉丝水煮鱼

原料:新鲜的水鱼1条,芹菜150克,洋葱1个,胡萝卜半根,葱白、大蒜、盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉、白糖适量,水煮鱼。

做法:

1.把新鲜的水鱼去鳞,去除内脏,处理好后再片成片,片的时候要小心,因为后面还要加清水。

2.切好的鱼肉用清水泡去血水,最好不要用其他的鱼。

3.把芹菜切成段,胡萝卜切成丝,大蒜剁成蓉,葱白切成葱花。

4.炒锅上火,放入适量的油,油热后放入葱白爆香,然后放入洋葱炒出香味。

5.再放入胡萝卜丝,芹菜段,加入酱油,料酒,胡椒粉炒匀,放入适量的清水烧开。

6.待水烧开,再放入水煮鱼。

7.把烧开的水煮鱼全部倒入,中火煮5分钟左右。