宫保鸡丁怎样炒？独家秘方揭密，教你做出香辣鲜嫩的家常宫保鸡丁！

宫保鸡丁怎样炒?独家秘方揭密,教你做出香辣鲜嫩的家常宫保鸡丁!

秘制鸡丁的做法:

材料

主料:鸡胸肉200克、青辣椒1个

辅料:食用油适量、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖适量、淀粉适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、食盐适量、水淀粉适量、高汤适量

做法

1.准备好所有材料,鸡胸肉切丁,辣椒和生姜切丁,大蒜切末

2.郫县豆瓣酱、生抽、陈醋、蚝油、生粉、白糖、淀粉、清水调成汁液

3.锅放油,爆香姜蒜末

4.倒入鸡丁煸炒,炒变色

5.加一勺料酒去腥,炒出油来

6.加入辣椒丁、郫县豆瓣酱、白糖炒出香味

7.加入高汤煮开

8.将调好的汁倒入锅中,盖上锅盖焖煮5分钟左右

9.将调好的汁芡均匀浇在鸡肉上即可

温馨提示

1.这道菜,东北的最好吃,我们东北人平时叫它仔鸡,基本都是杀好的,看起来很俊俏,一般农家都把它做的“臊子鸡”,味道也很地道

2.郫县豆瓣酱很辣,但没有郫县豆瓣酱很辣

3.生粉比较多,也不腻,可以适量加入