分享家常皮蛋凉拌食谱！教你如何做出好吃又美味的凉拌皮蛋

分享家常皮蛋凉拌食谱!教你如何做出好吃又美味的凉拌皮蛋凉拌食谱!教你如何做出好吃又美味的凉拌皮蛋凉拌食谱!学会了凉拌皮蛋凉拌方法后,你还能学习下面的几种凉拌皮蛋凉拌食谱!

(1)凉拌皮蛋切碎

皮蛋切碎后,放一边晾着,水份完全蒸发掉后再拿出来,这样比较容易切碎,切碎后放一边晾干,因为晾的时候水分的流失会更快。

(2)皮蛋去掉蛋壳

把皮蛋放到碗里,然后倒入白醋,搅拌均匀,这样腌出来的皮蛋会更脆。

(3)按照自己的口味放入适量的食盐

在碗里加入适量的香油,醋能够起到润滑的作用,同时也能减少皮蛋的咸度。

(4)最后撒上适量的辣椒面

用辣椒面作为蘸料,均匀的搅拌,让皮蛋变得更香更脆爽,爽口入味。

(5)撒上适量的黑芝麻点缀一下

(6)最后撒点葱花就好啦

凉拌皮蛋的营养价值

皮蛋主要有三种,一种是新鲜的皮蛋,另一种是新鲜的皮蛋。新鲜的皮蛋水分充足,且蛋黄完整。皮蛋的蛋黄多透明,还没有经过加工,而且吃起来口感也很好。皮蛋的制作方法主要有以下几种。

1、皮蛋浆

将鸡蛋洗净晾干,或将鸡蛋置于铁制器皿中,加少量食盐,使蛋清和蛋黄自成一体,放置在干燥阴凉处。一般3-4天即可成熟。

2、壳蛋

用10个鸡蛋放入90%酒精20ml,白酒1-2瓶(60-100ml),在一个带盖子的容器中腌制。浸泡10-15天左右即可成熟。

3、将松花蛋洗净,用纸、勺子将其装起来,放在一个没有玻璃瓶的玻璃瓶子中。密封盖好,倒扣着放在阴凉处。这种腌制方法能保持皮蛋新鲜。

4、咸蛋

腌制时可以将洗净的鸭蛋,放在盐水中浸泡30分钟左右,取出放入锅中,倒入高度白酒,再放入皮蛋,煮沸15分钟左右即可。

5、红蛋

将洗净的红蛋放在食盐中腌制,可以存放较长时间。

6、鸭蛋

腌制好的鸭蛋,可以将鸭蛋、鸭蛋放入20%的酒精,10-15天左右即可成熟。

7、红曲米酒

将红曲米浸泡1个月左右,再放入腌制的鸭蛋中,经5~7天左右即可成熟。